Hal itu, sepenuhnya menekan aktivitas antiplatelet pada bawang putih.
Sehingga, lebih baik dimakan mentah.
Antiplatelet adalah zat kimia yang biasanya digunakan untuk mencegah terjadinya penggumpalan darah.
Kandungan bermanfaat lainnya dari bawang putih mentah yang hilang adalah enzim alliinase.
Enzim alliinase adalah zat aktif dalam bawang putih yang efektif dapat membunuh mikroba.
Allicin dalam bentuk murni mempunyai daya antibakteri dengan spektrum yang luas, termasuk pada strain Escherichia coli.
Efek berdasarkan waktu dan cara memasak:
Direbus 20 menit: menekan ktivitas antibakteri.
Dipanaskan dalam microwave 1 menit: menghancurkan 100 persen kemampuannya melawan kanker.
Dihancurkan dan dipanaskan selama 10 menit: menghilangkan sebagian kekuatan antikarsinogenik bawang putih.
Kekuatan yang tersisa sekitar 30 persen dari pada saat masih mentah.
2. Bawang bombay
Mengutip The Healthy, bawang bombai mengandung senyawa flavonoid, yaitu kuersetin, yang bermanfaat untuk melawan kanker.