"Penelitian ini menghilangkan anggapan populer bahwa buah dan sayuran olahan memiliki nilai gizi lebih rendah daripada produk segar."
Menurut sebuah penelitian yang diterbitkan dalam Journal of Agricultural and Food Chemistry, tomat melepaskan lebih banyak likopen (antioksidan pelawan kanker) saat dimasak.
Menurut Scientific American, ini karena panas dapat memecah beberapa dinding sel yang lebih keras di tanaman, sehingga memudahkan tubuh menyerap nutrisinya.Anda juga tidak perlu memasak tomat sendiri untuk menuai manfaatnya."Saat Anda menggunakan tomat kalengan, Anda mungkin menyerap lebih banyak likopen daripada saat memakannya segar," kata Taub-Dix dikutip dari Insider.
Artikel ini telah tayang di SerambiNews.com dengan judul Tomat Rebus Bisa Cegah Kanker Prostat