3. Masak hati
Hati ayam yang sudah dicuci bersih dan direbus sebentar (blanching) dapat kamu olah menjadi berbagai masakan. Jeroan ayam tersebut kerap dimasak menjadi sambal goreng.
Biasanya hati dimasukkan setelah tumisan bumbu matang dan harum.
Tanda hati matang adalah warnanya berubah lebih pekat dan teksturnya semakin padat.
4. Olesi tepung bumbu siap saji
Selain itu, tepung bumbu siap saji juga bisa mengempukkan hati ayam. Caranya, lumuri hati ayam dengan tepung bumbu siap saji.
Kemudian, remas-remas perlahan agar tepung meresap. Setelah itu, goreng hati ayam sampai matang.
Artikel ini telah tayang di Kompas dengan judul 5 Cara Masak Hati Ampela Ayam agar Empuk dan Tidak Bau Amis