Lalu, biarkan uap itu berubah kembali menjadi air. Inilah air destilasi atau sulingan yang tidak mengandung mineral.
Jika kesusahan membuat air sulingan, bisa menggunakan air rebusan biasa saja untuk bikin es batu.
2. Gunakan cetakan es tertutup
Percobaan Food Network membuat es batu belum sepenuhnya bening karena mereka menggunakan cetakan es batu biasa.
Selanjutnya, mereka mencoba bikin es batu menggunakan cetakan es batu khusus yang terisolasi untuk mengontrol arah pembekuan air.
Pada cetakan es batu biasa, air dapat membeku ke segala arah dan kotoran akan tersebar melalui es.
Jika air dibekukan dalam satu arah, kotoran dan udara akan terdorong keluar ke arah yang sama sehingga es batu menjadi jernih dengan bagian kecil yang mungkin agak butek.
Kebanyakan cetakan es batu bening terdiri dari dua bagian yaitu nampan bawah dan cetakan es batu.
Cara membuat es batu bening menggunakan cetakan khusus sebagai berikut:
1. Isi nampan bawah dengan beberapa sentimeter air atau sekitar 2/3 bagian nampah.
2. Pasang cetakan es batu di atas nampan, isi dengan air dan tutup atasnya.
Masukkan cetakan ke dalam freezer.
3. Keluarkan es batu dari cetakan sebelum air di nampah bawah membeku sepenuhnya.