Terong beku bertahan enam sampai delapan bulan.
6. Pilih terong jantan
Pilihlah terong jantan yang lebih sedikit bijinya.
Cara mengetahui terong jantan dan betina, lihatlah bagian bawah apakah terdapat lingkaran coklat.
Jika ada maka itu adalah jantan, sedangkan betina tanda coklat panjang di bagian bawah.
7. Terong bulat montok dan panjang
Sebagai aturan umum saat memilih terong, ingatlah bahwa terong bulat montok cenderung lebih segar.
Terong bulat ideal untuk dipanggang dan ramping serta panjang biasanya kurang air, lebih baik digoreng.
Selain memilih terong yang berkualitas, kita juga bisa mencegah kehitaman di terong dengan cara berikut ini.
Mencegah Terong Menghitam
Pertama, kita bisa siapkan air terlebih dahulu sebelum memotong terong.
Tambahkan satu sendok makan susu ke dalamnya, masukkan terong potong agar tidak hitam.
Cara tersebut dapat membuat terong tetap segar dan tidak berubah warna.
Selain itu pilihlah terong yang bagus dan berkualitas.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "7 Tips Pilih Terong, Hindari Warna Berubah dan Rasa Pahit".