3. Buang kelebihan air
Setelah Anda siap menggunakan tahu atau memasaknya, keluarkan tahu dari lemari es.
Tiriskan tahu dan tepuk-tepuk dengan tisu untuk menghilangkan kelembapan berlebih.
Alternatifnya, Anda dapat membekukan tahu pada tahap ini—mengeringkannya akan membantu memastikan tahu akan membeku sedekat mungkin dengan kondisi alaminya.
Anda bisa menambahkan garam sebagai pengawet tahu alami.Membekukan tahu memungkinkan Anda menyimpannya untuk waktu yang lama.
Kecuali Anda menyimpan satu blok tahu dalam kemasan yang belum dibuka, Anda harus memilih wadah baru.
Gunakan kantong freezer, bungkus plastik, atau wadah kedap udara untuk memastikan Anda menyimpan sisa makanan dengan aman dan efektif.
Keringkan tahu selengkap mungkin, lalu simpan di dalam freezer hingga tiga bulan.
Untuk mencairkan tahu, pindahkan wadah dari freezer ke lemari es setidaknya selama satu hari, tetapi sebaiknya dua hari.
Setelah itu, Anda bisa menggunakan tahu tersebut dalam resep apa pun yang Anda suka.
Perlu diingat bahwa tahu segar lebih keras daripada tahu beku, jadi ingatlah tekstur kenyal ini saat memilih resep tahu yang akan menghasilkan rasa tahu yang lebih kenyal.