Tepung hunkwe merupakan sari pati kacang hijau.
Pati adalah endapan yang dihasilkan ekstraksi basah suatu bahan.
Meskipun berasal dari kacang hijau, tepung hunkwe tidak berwarna hijau.
Tepung hunkwe berwarna putih bersih dan bertekstur kesat kalau diraba.
Tepung hunkwe memberikan tekstur kenyal dan lentur pada makanan.
Selain itu tepung hunkwe juga memiliki aroma harum yang khas dan berwarna bening.
Mengonsumsi tepung ini juga baik untuk kesehata, karena baik untuk penderita intoleran terhadap gluten, karena bebas gluten.