1. Yaki
Melansir dari Kompas.com, istilah yaki sepertinya cukup familier bagi masyarakat Indonesia, karena menu yaki termasuk umum ditemukan di restoran maupun gerai makanan.
"Yaki itu makanan yang digoreng, dipanggang, dan dibakar," ujar Yosuke.
Beberapa makanan yang menggunakan istilah yaki seperti takoyaki, okonomiyaki, dan ikiyaki.
2. Shoyu
Mengutip dari Food Republic, shoyu adalah bahasa Jepang untuk "kecap".
Pengunjung sering kali menemukan istilah ini mengacu pada ramen yang menggunakan banyak bahan yang sama dalam kuahnya yang bening dan berwarna coklat (paling sering dibuat dengan kaldu ayam atau sayuran).
Ini adalah versi ramen tertua — dan sering kali diakui sebagai versi paling mapan.
3. Shio
Shio adalah bahasa Jepang untuk "garam".
Kategori utama ramen lainnya, varietas shio biasanya paling ringan dan jernih (berbeda dengan shoyu yang relatif gelap dan tonkotsu yang keruh.)
Mirip dengan shoyu, kuahnya biasanya dibuat dengan bahan dasar ayam atau sayuran.
4. Age
Dikutip dari The Daily Meal, istilah age berasal dari kata agemono yang berarti teknik memasak di Jepang menggunakan minyak panas yang banyak (deep fried).