SajianSedap.com - Bukan cuma dijadikan bahan untuk membuat seblak, ternyata kencur memiliki banyak manfaat, lo!
Bumbu dapur yang dimanfaatkan rimpangnya ini tak hanya sebagai penyedap masakan saja, tapi juga memiliki manfaat obat dan baik bagi kesehatan.
Dengan aroma dan rasanya yang khas, membuat masakan yang diberi tambahan kencur akan lebih terasa lebih tradisional dan sedap.
Salah satunya, nasi goreng dan seblak!
Bahasa latinnya, kencur memiliki nama Latin Kaempferia galanga L., yang tergabung dalam grup empon-empon atau tanaman obat yang tergolong ke dalam suku temu-temuan (Zingiberaceae).
Rimpang atau rizoma tanaman ini mirip kunyit dan jahe, namun ukurannya lebih kecil dan bagian dalamnya berwarna putih.
Kencur mengandung minyak atsiri dan alkaloid, yang banyak dimanfaatkan sebagai stimulan.
Sebagai tanaman obat, kencur sejak lama dipercaya dapat mengobati berbagai gangguan pencernaan.
Seperti mengobati mulas, diare, kembung, masuk angin, radang lambung, membunuh bakteri di dalam usus, hingga keseleo.
Bila Sase Lovers ingin menggunakan dalam masakan, bisa ikuti cara ala Sajian Sedap berikut ini.
Manfaat Kencur
Kencur cukup banyak digunakan di dalam sejumlah resep masakan Nusantara, terutama Jawa Barat (suku Sunda).