Trik Jitu Membuat Kulit Pastel yang Renyah dan Tidak Mudah Pecah Saat Digoreng, Air untuk Adonan Jadi Rahasianya

By Amelia Pertamasari, Selasa, 5 Desember 2023 | 17:30 WIB
Cara membuat kue pastel yang kulitnya renyah dan tidak mudah sobek.
Cara membuat kue pastel yang kulitnya renyah dan tidak mudah sobek. (Ika Rahma)

Selain itu, pastikan pula minyak sudah benar-benar panas sebelum pastel dimasukkan. Kamu dapat mengecek tingkat kepanasan minyak dengan cara memasukkan lidi ke dalamnya.

Jika mulai berbuih, berarti minyak sudah panas dan pastel siap digoreng.

6. Goreng pastel dua kali agar renyah

Cara membuat pastel renyah walaupun sudah dingin selanjutnya dengan menggoreng pastel dua kali. Pertama, goreng pastel dalam minyak banyak yang panas.

Goreng sampai setengah matang dengan api sedang. Angkat dan tiriskan pastel. Setelah itu, simpan dulu dalam freezer beberapa saat.

Lanjutkan proses menggoreng pastel untuk kedua kalinya. Goreng sampai renyah dalam minyak yang tidak terlalu panas.   

7. Pakai tisu makan untuk meniriskan pastel

Kamu dapat meniriskan pastel di atas tisu makan yang lebar. Posisikan bagian tisu yang bergelombang menghadap atas. 

Kalau tisu makan sudah terlihat agak basah, ganti dengan tisu makan yang masih kering. Jangan dibiarkan begitu saja. Pasalnya, minyak yang menumpuk dapat membuat pastel cepat melempem.

8. Tiriskan pastel dengan tepat

Setelah selesai menggoreng pastel, letakkan di dalam saringan. Tiriskan. Usahakan posisi pastel berdiri agar minyak berkurang lebih maksimal.

Proses meniriskan pastel ini penting karena kandungan minyak yang terlalu banyak dapat membuat pastel kurang renyah.

 

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul 6 Cara Membuat Kulit Pastel agar Renyah dan Tidak Mudah Sobek

Baca Juga: 5 Resep Kastengel Renyah dengan Cita Rasa Gurih, Variasi Kue Kering yang Harus Ada Saat Hari Raya Natal