1. Bayam dan sayuran hijau
Sayuran hijau seperti bayam mengandung nitrat.
Saat dipanaskan kembali, nitrat dapat berubah menjadi senyawa nitrit yang beracun.
2. Jamur
Jamur mudah terkontaminasi dan dapat menyimpan bakteri dengan baik.
Saat dipanaskan kembali, risiko pertumbuhan bakteri berbahaya meningkat.
3. Telur rebus
Telur dapat mengandung bakteri Salmonella.
Jika direbus ulang, bakteri tersebut mungkin tidak sepenuhnya tereliminasi.
4. Kentang rebus
Kentang yang direbus dapat mengandung bakteri Clostridium botulinum, yang dapat menghasilkan toksin beracun jika tumbuh dalam kondisi yang sesuai.
5. Daging cincang
Daging cincang mudah terkontaminasi dan memiliki luas permukaan yang besar, memudahkan pertumbuhan bakteri.
Jika direbus ulang tidak sempurna, risiko kontaminasi tinggi.
6. Ikan yang telah dimasak
Ikan yang telah dimasak dapat menghasilkan histamin saat disimpan pada suhu yang tidak tepat.