Perbedaan utama dengan salsa, sambal matah menggunakan serai sehingga aromanya lebihharum.
Kesegarannya bukan hanya diperoleh dari air jeruk, tetapi juga dari serainya.
Sama-sama menggunakan minyak, tetapi sambal matah lebih sering menggunakan minyakbekas pakai sehingga aroma makanannya lebih terasa.
Guacamole
Saus cocolan orang Meksiko ini tidak begitu mirip, tetapi punya fungsi yang sama yaitusebagai cocolan.
Namun melihat saus ini tetap mengingatkan kita pada tiga saus sebelumnya karena unsur warna-warninya tetap ada.
Hanya saja penggunaan avokad yang banyak membuat warna hijaunya jadi dominan.
Menurut Sase Lovers, lebih enak mana?
(Artikel ini pernah tayang di Majalah Sedap)
Baca Juga: Bukan Berasal dari Barang Terlarang, Sambal Ganja Beneran Bikin Candu, Tak Cukup Makan 1 Piring