Sedangkan di Sumatera Barat disebut kincuang atau sambuang.
Sementara orang Bali menyebutnya kecicang dan kecombrang muda disebut bongkot, yang banyak digunakan sebagai campuran sambal matah.
Orang Malaysia menyebutnya siantan dan orang Thailand menyebutnya daalaa.
Cara Mengolah Kecombrang
Sejumlah masakan tradisional Nusantara banyak menggunakan bunga kecombrang sebagai bumbu rempah aromatik.Bunga kecombrang biasanya diolah dengan cara diiris halus atau dipotong-potong lalu dimasukkan ke dalam masakan.
Di Jawa Tengah, bunga kecombrang juga kerap dikukus begitu saja sebagai bahan pecel sayur lalu disiram bumbu/sambal kacang.
Tips Memilih dan Menyimpan Bunga Kecombrang
Bunga kecombrang banyak dijual di pasar-pasar tradisional, dalam keadaan kuncup maupun mekar.Untuk dijadikan bumbu masakan, tentu harus dipilih yang segar.
Usahakan pilih yang batangnya mulus, tak banyak terdapat noda berwarna hitam.