“Masa simpannya bisa dua sampai tiga hari. Nanti simpannya bisa di chiller, jangan di freezer ya.” ujar Merlyn kepada Kompas.com pada Rabu (02/02/2022).
Menyimpan asinan di dalam freezer tidak disarankan karena bisa mengubah tekstur buah. Seperti pepaya, mangga, atau rambutan dalam asinan buah yang akan berubah tekstur kalau disimpan dalam freezer.
Selain itu, kamu bisa menyimpan asinan buah di plastik bening yang bersih dan masukkan ke dalam chiller di lemari es.
Ada baiknya juga untuk kamu membuat atau membeli asinan buah sesuai dengan porsi.
Hal ini menghindari berkurangnya rasa atau tekstur dari asinan buah kalau perlu disimpan lama.
Resep Asinan Mangga
Resep asinan mangga dari majalah "Sedap / ED 10 OCT 2019" terbitan Gramedia Pustaka Utama menggunakan mangga muda indramayu tetapi dapat diganti dengan jenis mangga lain yang masih mengkal.
Mangga muda itu direndam dulu dengan air kapur sirih dan didiamkan selama sekitar satu jam.
Ikuti cara membuat asinan mangga selengkapnya di bawah ini.
Bahan:
- 1 kg mangga muda indramayu (atau jenis mangga apa saja), kupas, iris tipis
- 500 ml air
- 2 sdt air kapur sirih
Bahan sirop:
- 1 sdt terasi bakar, haluskan
- 2 sdt ebi, sangrai
- 6 buah cabai merah besar, haluskan
- 2 buah cabai rawit merah, iris halus
- 500 ml air
- 2 buah asam kandis
- 250 gram gula pasir
- 1 sdt garam
Cara membuat asinan mangga: