Untuk menyimpan daging sisa serta memanaskan kembali, ada baiknya Sase Lovers ikuti cara yang sudah dibeberkan oleh Chef M. Feisal Rachman saja.
Untuk menyimpan daging BBQ yang sudah matang dan belum dibakar ternyata berbeda loh.
Untuk yang sudah matang, Anda bisa menyimpan daging dan sausnya.
Nah, kalau daging yang sisa tersebut mau dimakan kembali, Anda jangan memanaskan terlalu lama.
"Jadi daging udah jadi nih kita simpen di chiller atau disimpen di freezer, once mau dipanasin tinggal dimicrowave, panasin saosnya tinggal disiram, itu kalau yang mateng ya" jelas Rachman kepada tim SajianSedap (10/12/2021).
"Kalau yang sudah matang, kan ada sisa BBQ saucenya, yang sudah dimatengin ya bisa kita campur sama BBQ saucenya itu. Kita braised lagi kita campur semuanya" tambahnya.
"Tapi jangan terlalu lama masaknya, jadi saosnya sudah panas kita masukin aja. Jadi kita braised sebentar udah matiin cukup" lanjutnya.
Braised atau braising merupakan teknik merebus bahan makanan dengan sedikit cairan, dalam panci tertutup dengan api dikecilkan secara perlahan.
Lalu untuk daging yang belum dibakar, Anda bisa menyimpannya ke dalam wadah.
"Simpan saja, di pack-packin aja masukin ke freezer" jelasnya saat diwawancarai secara eksklusif oleh tim SajianSedap.