SajianSedap.com - Beragam jenis soto bisa kita temui di berbagai daerah di Indonesia.
Salah satunya adalah soto tangkar khas Betawi, soto berkuah gurih yang terbuat dari isian berupa tangkar atau tulang iga.
Soto tangkar sering dianggap mirip dengan soto betawi biasa. Keduanya sama-sama nikmat, dan memiliki ciri khas masing-masing yang cocok disantap.
Utamanya soto tangkar yang isiannya berupa tulang iga, yang tidak umum seperti soto lainnya berupa daging.
Meski begitu, kelezatan tulang iga soto tangkar sudah terbukti kelezatannya oleh banyak orang.
Namun hidangan ini tidak hanya menjadi kelezatan yang memanjakan lidah, tetapi juga merangkum kekayaan tradisi.
Seperti apa filosofi dari soto khas Betawi ini?
Simak berikut ini selengkapnya yang telah kami rangkum dari Kompas.com.
Fakta Soto Tangkar Khas Betawi
Berikut ini sederet fakta menarik dari soto tangkar dari Betawi yang harus Anda ketahui.
1. Sejarah soto tangkar
Kata "tangkar" dalam bahasa Betawi disebut juga dengan tulang iga. Sesuai dengan arti namanya, pada zaman dahulu masyarakat Betawi mengolah iga untuk isian soto.
Terdapat beragam cerita mengenai asal mula hadirnya soto tangkar.
Baca Juga: Mengenal Mangut Ikan Beong, Kuliner Khas yang Cuma Ada di Magelang