SajianSedap.com - Menu tradisional memang kerap bikin kita selalu kangen dengan rasanya, salah satunya adalah Resep Daun Singkong Selimut Telur Goreng.
Menu simple dengan kuah santan ini hadir dengan rasa yang gurih dan lezat.
Menyantap nasi putih hangat pasti akan jadi terasa lebih istimewa kalau makan dengan menu sederhana ini.
Waktu: 30 Menit
Sajian: 3 Porsi
Bahan:1 ikat daun singkong, direbus2 butir telur, dikocok lepas4 butir bawang merah, diiris2 siung bawang putih, diiris4 buah cabai rawit merah, diiris serong4 buah cabai merah keriting, diiris serong250 ml santan dari 1 butir kelapa500 ml air1/4 sendok teh garam2 sendok teh bawang merah goreng untuk taburan2 sendok makan minyak untuk menumis500 ml minyak untuk menggoreng
Cara Membuat Daun Singkong Selimut Telur Goreng:
1. Ambil sedikit daun singkong, bulatkan sebesar bola bekel. Celup ke dalam telur kocok. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan. Tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan cabai merah keriting sampai harum. Tuang santan dan air. Bubuhi garam, aduk rata. Masak hingga mendidih.
3. Masukkan daun singkong goreng. Masak sampa meresap. Angkat. Sajikan bersama taburan bawang goreng.