Jika teksturnya masih keras, rendam kembali di air hangat.
Namun sebentar saja, sampai teksturnya menjadi kenyal.
Selanjutnya, tiriskan lalu siram dengan air es agar proses pematangannya berakhir.
Tiriskan kembali sebelum diolah.
Jika direbus, kwetiau lebih mudah lembek karena panas yang dihasilkan pada kwetiau akan membuatnya tetap masak selama beberapa saat usai diangkat dari air rebusan.
Hal ini membuat kwetiau jadi lembek.
Jadi sebaiknya direndam saja.
Cara ini baik digunakan jika Anda tidak memasak kwetiau secara langsung.
Tak hanya proses perendaman, beberapa tips lain juga bisa Anda ikuti agar kwetiau olahan Anda tidak lembek.
1. Saring dan aduk menggunakan tangan
Ada cara membuat kwetiau agar tidak lengket, yakni dengan menyaring lalu merenggankannya.
Untuk merenggankannya cukup gunakan jari-jari tangan.