Perlu diketahui bahwa bebek segar memiliki kandungan lemak yang lebih tinggi pada daging lainnya yang berarti dapat basi dan rusak lebih cepat.
Jadi simpan dengan benar jika Anda menyetokknya di rumah.
2. Anginkan Terlebih Dahulu Jika Masih Dingin
Jika Anda mengolah bebek yang baru dikeluarkan dari lemari es, biarkan mencapai suhu ruang terlebih dahulu.
Sebab mengolah bebek yang masih dingin bisa berakhir dengan matang tidak merata.
Namun, itu dapat dikecualikan jila menggunakan daging bebek yang sangat kecil, sebab mendinginkannya sebelum menyiapkannya dapat membantu mengurangi kemungkinan terlalu matang.
Menurut Hunter Angler Gardener Cook, hanya perlu waktu sekitar 30 menit untuk mencapai suhu kamar, jadi keluarkan dari lemari es sesaat sebelum memasaknya.
3. Sayat Kulit Bebek
Jika mendapatkan bebek yang masih memiliki kulitnya, Anda harus mengolah sebagian lemak yang berada di bawah kulitnya.
Cara cerdas untuk melakukan ini, menurut BBC Good Food, adalah dengan menyayat permukaan kulit bebek sebelum mulai memasaknya.
Caranya, ambil pisau dan potong pola berselang-seling ke kulit bebek.
Ini memungkinkan lemak bebek lebih keluar.
Saat memasaknya, letakkan dengan sisi kulit di atas wajan, dan biarkan lemaknya meleleh dan kulitnya garing.