1. Gunakan sarung tangan
Saat mengolah talas, pastikan Anda menggunakan sarung tangan. Hal ini dilakukan untuk mengindari rasa gatal yang bisa saja terasa di kulit setelah mengolah talas.
Anda bisa menggunakan sarung tangan apapun, baik plastik maupun karet.
2. Menjemur talas
Langkah pertama yang bisa dilakukan untuk mencegah talas menimbulkan rasa gatal ialah dengan menjemurnya.
Baik itu talas utuh maupun talas yang sudah dipotong. Anda bisa meletakkanya di atas tampah dan menjemurnya selama kurang lebih 1-2 jam.
3. Rendam dalam air garam
Setelah menjemurnya, Anda bisa langsung merendam talas di dalam air garam.
Pastikan semua bagian talas terendam sempurna di dalam air. Tunggu hingga 30 menit, kemudian angkat dan tiriskan.
Selain itu, merendam talas dalam air garam akan memberikan cita rasa gurih pada talas.
4. Rebus talas
Langkah terakhir untuk mencegah talas memberikan efek gatal ialah dengan merebusnya.
Rebus talas selama kurang lebih 15 menit. Pastikan seluruh bagian talas terendam air.
Gunakan api sedang saja saat merebusnya agar tidak overcook.
Kemudian angkat dan tiriskan. Talas pun siap diolah untuk aneka olahan yang nikmat.