Perpaduan yang Nikmat Nasi Bekepor dan Sambal Raja Kuliner Khas Kutai, Makanan Langka yang Wajib Dilestarikan

By Ersi PW, Sabtu, 10 Februari 2024 | 11:20 WIB
Nasi bekepor dan sambal raja khas Kutai (Ersi PW)

Rasa gurih yang tercipta adalah hasil kombinasi dari beras putih dan ketan yang dicampurkan dengan bahan-bahan lain.

Menggunakan Kenceng

Nusa Indonesian Gastronomy mengundang Yaya Wardhana

Kurang lengkap rasanya bila memasak nasi bekepor tanpa kenceng. 

Nasi bekepor sama sekali tidak menggunakan santan, dan dimasak dengan kuali/kendhil (dalam bahasa Kutai disebut kenceng) lalu dibakar.

Ketika sudah matang, nasi khas Kutai ini menghasilkan rasa gurih, pulen namun tak lembek.

Disantapnya bersama dengan potongan ikan asin semakin sempurna. 

Sebagai pelengkapnya, jangan lupa untuk membuat sambal raja. 

Sambal Raja

Bahan-bahan yang wajib untuk membuat sambal raja adalah kacang panjang dan terong.

Yang lainnya sebagai pelengkap.

Pelengkapnya Anda bisa campurkan tempe, bawang merah, udang, telur, ikan gabus.

Sehingga cita rasa yang dihasilkan dari sambal ini cenderung asam sedikit pedas dan ada manisnya. 

Sangat cocok dipadukan dengan nasi bekepor.

Sase Lovers tertarik ingin mencoba nasi bekepor dan sambal raja khas Kutai?

Baca Juga: Seenak Restoran Padang, Ternyata Ini Rahasia Trik Membuat Sambal Balado, Minyak Menjadi Kunci Utamanya