1. Panaskan oven terlebih dahulu
Sama seperti oven listrik, kamu harus memanaskan oven tangkring sebelum memakai alat masak ini untuk memanggang kastengel.
"Pakai api sedang dan dibiarkan dulu sekitar lima sampai tujuh menit hingga suhunya stabil, baru masukkan adonan kastengel yang sudah dicetak," ujar Kristianto pada Kompas.com, Sabtu (16/4/2022).
2. Sesuaikan jumlah kastengel
Kristianto menyarankan, sebaiknya sesuaikan jumlah kastengel dan jangan menyusunnya terlalu banyak di atas loyang.
"Semakin banyak adonan kastengel masuk, suhunya pasti turun dan matangnya tidak merata kalau di oven tangkring," kata Kristianto.
Kristianto menyarankan, sebaiknya sesuaikan jumlah kastengel dan jangan menyusunnya terlalu banyak di atas loyang.
"Semakin banyak adonan kastengel masuk, suhunya pasti turun dan matangnya tidak merata kalau di oven tangkring," kata Kristianto.
3. Bolak-balik loyang kue
Oven tangkring biasanya tidak memiliki pengatur waktu untuk menentukan durasi memanggang.
Selain itu, suhu panas oven tangkring pun tidak benar-benar merata seperti oven listrik.
Menurut Kristianto, hal tersebut bisa diatasi dengan membolak-balik loyang kue agar matangnya bisa merata dan tidak gosong.
"Jadi pertama mungkin di bawah dulu, setelah lima atau tujuh menit, naikkan ke atas buat bikin color lebih bagus karena panas itu kan dari bawah muter sampai ke atas, balik lagi, jadi mematangkan sama ambil color-nya," jelas Kristianto.
Baca Juga: 4 Aturan Penggunaan Cokelat Saat Membuat Kue Kering Lebaran, Salah Pilih Hasilnya Mengecewakan
Cara Tepat Simpan Kue Kering dalam Toples
Dilansir dari Kompas.com, begini cara tepat simpan kue kering pada umumnya: