1. Pakai telur ayam kampung
Levina Ganisa Limtama, pemilik Holyegg, mengatakan bahwa jenis telur yang tepat untuk membuat egg wash adalah telur ayam kampung omega.
Kuning telur ayam kampung omega berwarna oranye, bukan kuning cerah seperti telur ayam negeri.
Menurutnya, warna oranye telur ayam kampung dapat membuat nastar mengilap lebih cantik saat dioles egg wash.
2. Campur dengan madu dan minyak
Campuran kuning telur untuk membuat egg wash yang disarankan oleh Levina adalah madu dan minyak.
"Bisa pakai madu sedikit sama minyak goreng atau minyak apa saja. Tambahin air putih sedikit," ujar Levina.
"Ditambahin madu biar mengilap aja sih, daripada harus pakai telur aja dan mengoles berapa kali," tambahnya saat ditemui Kompas.com, Kamis (7/4/2022).
Kamu bisa menggunakan perbandingan dua butir kuning telur ayam kampung dengan satu sendok teh madu, serta sedikit minyak dan air, sesuai dengan saran Levina.
Resep Olesan Nastar (Egg Wash)
Olesan nastar dengan komposisi yang bagus membuat nastar tampak kinclong alias bersinar.
Fungsi lain dari olesan nastar selain menggugah selera adalah menutupi permukaan nastar yang tidak rata atau retak.
Resep bahan olesan nastar ini dimuat di buku "Kreasi Nastar Cantik Aneka Bentuk" (2015) oleh Lanny Soechan diterbitkan PT Gramedia Pustaka Utama.
Bahan olesan nastar dari telur (egg wash):
Baca Juga: Resep Nastar Kacang Ini Salah Satu Kue Kering yang Paling Ditunggu Ketika Lebaran