1. Dinginkan
Jika Anda berencana menggunakan jamur tiram segar dalam waktu seminggu setelah membelinya, masukkan jamur utuh yang belum dicuci ke dalam kantong kertas dan letakkan di kompartemen utama lemari es Anda.
Kantong tersebut akan menyerap kelembapan berlebih sehingga jamur Anda dapat mempertahankan teksturnya yang padat dan berdaging.
2. Bekukan
Untuk membekukan jamur tiram, gunakan pisau tajam untuk memisahkannya dari batang tengahnya lalu tumis dengan mentega atau minyak zaitun hingga kelembapannya hilang.
Biarkan jamur yang sudah matang mencapai suhu kamar sebelum menyegelnya rapat-rapat di dalam kantong plastik dan memasukkannya ke dalam freezer.
Jamur akan cepat panas, jadi Anda bisa menambahkannya ke semur, tumis, atau resep jamur tiram lainnya yang Anda masak langsung dari freezer.
3. Keringkan
Untuk mengeringkan jamur, pisahkan dari batang tengahnya dan masukkan ke dalam dehidrator makanan atau oven dengan suhu paling rendah sampai kehilangan semua kelembapannya.
Jamur kering akan disimpan pada suhu kamar dalam wadah tertutup rapat.
Baca Juga: Daftar Makanan yang Mengandung Gas, Jangan Dikonsumsi saat Perut Kembung