Tapi jika digoreng sampai isian matang betul, tahu keburu jadi keras dan keriput.
3. Takaran Tepung Kriuk
Tahu kriuk harus menggungkan tepung basah.
Untuk menghasilkan tepung yang kriuknya tahan lama, kita harus menggunakan tepung beras.
Tepung beras punya efek keras, walau sudah dingin.
Tapi, kalau tepung beras semua, bisa bisa tahu goreng malah keras seperti batu.
Jadi, tepung beras harus dicampurkan dengan tepung terigu dengan perbandingan 1 : 1.
4. Tambahkan Baking Powder
Tambahkan juga sedikit baking powder ke dalam adonan tepung sehingga rasanya jadi super kriuk.
Baking powder memang punya efek membuat gorengan jadi makin kriuk karena bisa membuat adonan tepung jadi lebih mengembang.
Nah, baking powder ini akan makin baik kerjanya jika dipertemukan dengan air es.
Jadi, ada baiknya kita menggunakan air es sebagai pengencer adonan tepung.
Takaran baking powder tak perlu terlalu banyak.
Baca Juga: Tak Harus Keluar Rumah, Resep Tahu Isi Bihun Sayuran Enak Ala Pedagang Ini Bisa Kita Buat Sendiri!