Bahan Olesan (Aduk Rata):
1 bh kuning telur1/2 sdm air
Cara Membuat:
- Aduk rata bahan A. Bentuk bulat. Diamkan 10 menit. Timbang adonan masing-masing 10 gram. Sisihkan.- Aduk bahan B sampai 1/2 elastis. Diamkan 15 menit. Timbang adonan masing-masing 20 gram. Sisihkan.- Giling adonan A bentuk kotak. Giling adonan B memanjang. Letakkan adonan A di atas adonan B. Lipat membentuk amplop.- Giling tipis adonan memanjang. Lipat bagian kiri ke arah tengah dan bagian kanan menutupi lipatan yang kiri. Diamkan 15 menit.- Giling kembali adonan memanjang. Ulangi melipat yang sama sebanyak 2 kali. Terakhir, diamkan adonan 15 menit.- Giling tipis adonan setebal 1/2 cm. Potong-potong 7x8 cm. Beri bahan isi. Lipat bentuk kotak. Rekatkan ujung-ujungnya dengan air.- Letakkan adonan di dalam loyang 30x10x5 cm yang diolesi margarin.- Oven menggunakan api bawah pada suhu 180 derajat Celsius selama 25 menit. Keluarkan dari oven. Olesi bolen dengan bahan olesan.Oven kembali 15 menit sampai matang.
Klapertart Aroma Pandan
Untuk 5 buah
Bahan:
1 btr kelapa muda, keruk panjang350 ml santan, dari 1/2 btr kelapa50 ml air daun suji, dari 30 lbr daun suji dan 5 lbr daun pandan, blender bersama 75 ml air, saring25 gr maizena1 ½ sdm tepung terigu protein sedang100 gr gula pasir1/2 sdt garam4 btr telur, kocok lepas1/2 sdt pasta vanila50 gr Selai Srikaya Pandan (lihat SARAN KAMI), untuk coretan
Bahan Pelapis:
3 bh kuning telur2 sdm gula pasir150 ml susu cair
Cara Membuat:
- Rebus santan, air daun suji, maizena, tepung terigu, gula, dan garam sambil diaduk sampai kental dan meletup-letup. Angkat.- Masukkan telur dan pasta vanila. Aduk rata. Tambahkan kelapa muda. Aduk rata.- Tuang adonan ke dalam pinggan tahan panas kecil (ramekin atau cup aluminium).- Kukus di dalam pengukus yang sudah dipanaskan di atas api kecil selama 35 menit.- Pelapis, kocok kuning telur dan gula pasir hingga kental. Masukkan susu cair sedikit-sedikit sambil diaduk rata. Tuangkan ke atas klapertart.- Kukus kembali di atas api kecil, 20 menit hingga matang.- Sajikan bersama coretan Selai Srikaya Pandan di atasnya.
Red Velvet Churros
Untuk 6 porsi
Bahan I:
75 gr margarin200 ml air100 gr buah bit, haluskan, saring1 ½ sdm gula pasir1/4 sdt garam200 gr tepung terigu protein sedang1/2 sdt baking powder3 btr (100 gr) telur500 ml minyak, untuk menggoreng
Bahan Saus:
100 ml susu cair50 gr Selai Cokelat Srikaya (lihat SARAN KAMI)2 sdt maizena, larutkan dengan 1 sdm air
Cara Membuat:
- Saus, masak susu dan Selai Cokelat Srikaya hingga mendidih.- Kentalkan dengan larutan maizena. Aduk rata. Masak hingga meletup-letup. Sisihkan.- Rebus margarin, air, gula pasir, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Angkat.- Masukkan tepung terigu dan baking powder. Aduk sampai kalis.- Tambahkan telur. Kocok rata. Masukkan ke dalam kantung plastik segitiga. Gunting ujungnya. Beri spuit bergerigi. Sisihkan.- Panaskan minyak goreng di atas wajan datar.- Semprotkan adonan memanjang, sekitar 7 cm ke dalam minyak panas.- Goreng sambal dibalik-balik sesekali sampai matang dan kecokelatan.- Sajikan bersama saus.
Jadi, Sase Lovers mau membuat yang mana duluan, nih untuk buka puasa?
Selamat mencoba, ya!