Hal ini akan membantu mencegah terjadinya freezer burn.
Waktu Bertahan Daging jika Disimpan di Freezer:
Dengan penyimpanan yang benar, berikut adalah perkiraan waktu bertahan daging kurban dalam freezer:
Potongan kecil: 3-4 bulan.
Potongan besar: 6-9 bulan.
Sebelum menggunakan daging yang disimpan di freezer, pindahkan daging ke dalam kulkas terlebih dahulu untuk mengembalikan teksturnya.
Biarkan daging perlahan-lahan kembali ke suhu normal selama 6 jam di dalam kulkas.
Hindari daging menyentuh suhu ruangan sebelum dimasak, dan jaga agar cairan yang keluar dari daging tidak tercecer di dalam kulkas.
Cara Memasak Daging agar Cepat Empuk
Selain menyimpan daging dengan benar, cara memasak juga berpengaruh terhadap keempukan daging.
Berikut adalah beberapa tips memasak daging agar cepat empuk:
1. Ubah bentuk daging menjadi potongan kecil.
Potongan kecil akan lebih cepat matang dan empuk, dan bumbu juga dapat meresap dengan lebih baik tanpa perlu memasak terlalu lama.
2. Gunakan baking powder.
Selain untuk membuat kue, baking powder juga dapat digunakan untuk membuat daging lebih empuk.
Rendam daging kambing dalam bumbu yang telah dicampur baking powder semalaman sebelum dimasak.
3. Gunakan daun pepaya
Gunakan daun pepaya yang diremas-remas, sampai getah daunnya keluar.
Kemudian, daging dibungkus dengan daun pepaya.
Simpanlah daging yang dibungkus itu di dalam mesin pendingin sebelum dimasak.(*)
Artikel ini telah tayang di BangkaPos.com dengan judul Cara Menyimpan Daging di Kulkas atau Freezer Agar Awet Tahan Lama dan Juga Cara Memasak Agar Empuk.
Baca Juga: Cara Membuat Daging Sapi Cepat Empuk dengan Tepung Sagu, Tak Perlu Lagi Pakai Panci Presto