Potong sedalam tulang belakang, tetapi jangan sampai memutus tulangnya.
Balikkan ikan dan ulangi langkah kedua di sisi yang lain.
Anda akan mendapatkan dua potongan ikan yang masih melekat pada tulang belakang dan ekor.
Pisahkan ikan dari tulang belakang
Mulai dari pangkal ekor dan gerakkan pisau ke arah kepala dengan menekan pisau ke bawah.
Anda harus merasakan pisau menyentuh tulang saat memotong.
Lakukan hal yang sama di sisi yang lain.
Anda akan mendapatkan dua fillet ikan yang lepas dari tulang.
Jika masih ada tulang halus yang tertinggal, cabut dengan pinset atau gunting.
Potong fillet ikan sesuai dengan ukuran dan bentuk yang Anda inginkan.
Fillet ikan siap digunakan
Simpan fillet ikan di dalam wadah tertutup dan masukkan ke dalam kulkas jika tidak langsung digunakan.
Anda juga dapat membekukan fillet ikan di dalam freezer untuk penggunaan nanti.
Semoga tips ini bermanfaat.
Selamat mencoba di rumah, ya!
Baca Juga: Enggak Cuma Nagih, Manfaat Makan Ikan Bandeng Ternyata Sayang Kalau Dilewatkan