Karena ayam negeri memeliki tekstur daging yang lebih tebal dan juga lembab.
2. Cara Mengungkep Ayam
Saat akan mengungkep ayam, pastikan bumbu yang kita gunakan cukup dan dapat meresap ke dalam ayam.
Tambahkan beberapa rempah aromatik untuk membuat aroma ayam agar semakin harum dan masak dengan air kelapa agar hasilnya jadi semakin empuk.
Lalu masak dengan menggunakan api sedang cenderung kecil dan tunggu hingga bumbu menyusut.
3. Goreng Dengan Minyak Panas
Sebelum menggoreng ayam, pastikan minyak yang digunakan cukup banyak untuk merendam ayam.
Hal ini bertujuan agar ayam yang kita goreng hasilnya matang merata.
Kemudian panaskan minyak agar pori-pori kulit menutup hingga ayam tidak menyerap minyak terlalu banyak.
Selain itu, suhu minyak yang pas akan menjaga daging agar tetap lembab dan tidak kering.
4. Goreng Ayam Sebentar Saja
Ayam yang sudah diungkep sebenarnya tidak perlu digoreng terlalu lama karena dapat membuat dagingnya jadi keras.
Kita cukup menggorengnya sebentar saja hingga berwarna kecokelatan lalu angkat.
Tiriskan di atas tisu dapur supaya ayam tidak terlalu berminyak.
Baca Juga: Bukan Ayam Penyet, Ini Croissant Penyet! Viral dan Menarik Perhatian Warganet