Pastikan untuk membersihkan ayam secara menyeluruh, termasuk membuang lemak berlebih dan bagian yang tidak diinginkan.
2. Rendam dalam bumbu marinasi
Persiapkan bumbu marinasi dengan campuran ketumbar bubuk, kunyit bubuk, garam, merica, bawang putih cincang, jahe cincang, dan sedikit minyak sayur.
Rendam potongan ayam dalam bumbu marinasi selama minimal 1 jam atau lebih idealnya semalam di dalam kulkas.
Proses perendaman ini akan memungkinkan bumbu meresap ke dalam daging ayam dan memberikan cita rasa yang kaya.
3. Balut dalam tepung dan telur
Setelah proses perendaman selesai, balut potongan ayam dalam campuran tepung terigu yang telah diberi sedikit garam dan merica. Pastikan setiap bagian ayam terbalut dengan rata.
Kemudian celupkan ayam yang telah dibalut tepung ke dalam campuran telur yang telah dikocok hingga rata.
Hal ini akan membantu melekatkan tepung pada permukaan ayam sehingga memberikan tekstur yang renyah setelah digoreng.
4. Taburi dengan tepung ketumbar
Agar aroma ketumbar lebih terasa, taburi potongan ayam yang telah dibalut telur dengan campuran tepung ketumbar sebelum digoreng.
Tepung ketumbar dapat Anda buat dengan mencampurkan tepung terigu dengan bubuk ketumbar dan sedikit garam.
Pastikan ayam terbalut dengan tepung ketumbar secara merata sehingga aroma dan cita rasanya terdistribusi dengan baik.
Baca Juga: Tips Menghangatkan Ayam Goreng untuk Sahur Agar Tak Menyerap Minyak, Lakukan 3 Cara ini
5. Goreng dalam Minyak Panas
Panaskan minyak dalam wajan atau penggorengan hingga cukup panas. Pastikan minyak sudah cukup banyak untuk merendam seluruh potongan ayam.