Hanya saja, buatlah bumbunya lebih encer sehingga aromanya tidak terlalu kuat.
Nantinya saat dibakar, kita tinggal mengoleskan kecap manis dan mentega di atas ayam.
Bisa juga dioles kecap manis yang diberi sedikit tambahan bumbu ungkep atau rendaman supaya bumbu makin terasa.
Selain itu, ada juga yang suka bumbu ayam bakar yang manis seperti tipe ayam bakar bacem atau ayam bakar solo.
Kalau mau yang seperti ini, ayam tinggal diungkep di bumbu kuning yang ditambahkan gula merah dan kecap manis saja.
Gampang kan?
4. Masukkan Air Sedikit Demi Sedikit
Saat ungkep ayam, air rebusan tidak boleh sekaligus banyak jumlahnya karena kadang ayam akan mengeluarkan air.
Tambah saja bila sudah habis.
Begitu seterusnya sampai air mengering.
Proses penambahan air sedikit demi sedikit ini akan membuat bumbu lebih meresap ketimbang air ditambahkan dalam jumlah banyak sekaligus.
5. Kalau Tetap Mau Pakai Ayam Mentah
Jika ayam tidak diungkep, kerat-kerat dulu agar ada jalan bumbu untuk masuk ke dalam daging.
Baca Juga: Saking Enaknya, Resep Ayam Bakar Bumbu Serai Ini Tak Cukup Dimakan Satu Porsi Saja!
Atau memarkan hingga cukup pipih.
Tapi cara seperti ini tidak akan membuat bumbu terlalu meresap seperti cara diungkep.
Agar empuk, kita bisa menambahkan baking powder atau sedikit parutan nanas pada bumbu rendaman ayam.
Selamat mencoba Sase lovers.
Baca Juga: Cara Membuat Ayam Bakar yang Empuk di Malam Tahun Baru, Manfaatkan 1 Bahan Dapur Ini