SajianSedap.com - Menyiapkan kue kering untuk Lebaran seringkali dimulai jauh sebelum hari raya tiba.
Biasanya, persiapan untuk membuat kue kering dimulai dari awal bulan Ramadhan atau bahkan sebelumnya.
Hal ini dilakukan karena kue kering dapat disimpan dalam wadah kedap udara untuk jangka waktu yang cukup lama tanpa kehilangan rasa atau tekstur.
Salah satu kue kering yang bisa Anda coba buat adalah kue keciput.
Ini adalah kue kering yang mirip dengan onde-onde, tetapi dengan tekstur renyah yang lebih kriuk dan kopong.
Teksturnya yang renyah dan rasa wijennya yang gurih membuat siapa saja sulit berhenti mengunyah.
Anda bisa membuat sendiri kue keciput dengan banyak resep yang tersedia.
Namun, tantangan dalam membuat keciput adalah menjaga agar tetap renyah dan tidak melempem meskipun telah disimpan dalam waktu yang lama.
Yuk simak selengkapnya!
Tips Membuat Keciput yang Renyah dan Tahan Lama
Berikut adalah beberapa tips yang dapat Anda ikuti untuk mendapatkan keciput wijen yang sempurna:
Baca Juga: Cara Membuat Kering Kentang untuk Stok Sampai Lebaran, Dijamin Tahan Lama Kalau Contek 4 Hal ini
1. Pilih tepung ketan yang baik
Tepung ketan adalah bahan utama dalam pembuatan keciput wijen. Pilihlah tepung ketan yang berkualitas baik agar hasilnya renyah dan tidak keras.
Tepung ketan yang baik biasanya memiliki tekstur yang halus dan warna yang putih bersih.
2. Campurkan tepung tapioka
Tambahkan tepung tapioka ke dalam adonan tepung ketan. Perbandingan yang disarankan adalah 4:1, dengan empat bagian tepung ketan dan satu bagian tepung tapioka.
Tepung tapioka akan memberikan tekstur yang lebih renyah dan ringan pada keciput.
3. Gunakan baking powder
Baking powder berfungsi sebagai pengembang yang akan membuat adonan keciput menjadi lebih mengembang saat digoreng. Ini akan menambah kekriukan pada keciput.
Gunakan baking powder secukupnya, sekitar setengah sendok teh untuk adonan yang dibuat dari 500 gram tepung.
4. Gunakan margarin yang dilelehkan
Margarin yang dilelehkan akan memberikan rasa yang lebih gurih pada keciput. Selain itu, margarin juga membantu keciput menjadi lebih renyah.
Pastikan margarin telah dingin sebelum dicampurkan ke dalam adonan agar tidak mengubah tekstur adonan.
5. Goreng dengan Api Kecil
Goreng keciput dengan api kecil hingga kecoklatan. Menggoreng dengan api kecil memastikan bahwa keciput matang merata dan teksturnya menjadi renyah.
Jangan terburu-buru mengangkat keciput dari minyak, karena ini akan membuatnya cepat melempem.
6. Dinginkan Sempurna Sebelum Menyimpan
Setelah digoreng, biarkan keciput dingin sepenuhnya di atas rak kawat atau wadah yang tidak tertutup.
Baca Juga: Jangan Asal Beli, Ini Tips Memilih Toples Kue Kering Lebaran yang Berkualitas dan Aman untuk Makanan
Ini akan membantu menghilangkan uap panas dan menjaga keciput tetap renyah. Setelah dingin, simpan keciput dalam wadah kedap udara untuk menjaga kekriukannya.
Dengan mengikuti tips di atas, Anda dapat menikmati keciput wijen yang renyah dan tahan lama. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
*Sebagian isi artikel ini ditulis dengan menggunakan bantuan kecerdasan buatan (artificial intelligence (AI)).
Baca Juga: Cara Ampuh Menyimpan Kacang Mete Agar Tidak Bau Tengik Saat Lebaran