Bahan:
200 gr paha ayam fillet, buang kulitnya2 bh jamur karang, rendam, potong-potong50 gr kacang polong1 btg daun bawang, potong serong1/2 bh bawang bombay, cincang halus1/2 bh bawang bombay, iris panjang3 siung bawang putih, cincang halus1/2 sdt kecap ikan3 1/2 sdt garam1/4 sdt merica bubuk1 sdt gula pasir1 btg seledri, iris halus1.500 ml kaldu ayam, dari rebusan tulang ayam1 sdm minyak, untuk menumis1 sdm bawang putih goreng, remas-remas, untuk taburan
Cara Membuat:
1. Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan bawang bombay. Tumis sampai 1/2 layu.2. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan kecap ikan, garam, merica bubuk, dan gula pasir.3. Tambahkan kaldu ayam. Masak sampai mendidih. Masukkan kacang polong dan jamur. Masak sampai matang.4. Masukkan daun bawang. Aduk rata.5. Taburkan bawang putih goreng dan seledri. Sajikan.
3. Pepes Kari Udang
Untuk 7 porsi
Bahan:
250 gr udang jerbung kecil, buang kepala, sisakan ekor, kerat punggung1 sdm air jeruk nipis75 gr tahu putih, hancurkan4 btg kemangi, petiki1 bh tomat merah, potong-potong2 btg daun bawang, iris 2 cm7 lbr daun salam, potong-potong1 sdt garam1/2 sdt gula pasir1/4 sdt merica bubuk3 lbr daun pisang, untuk membungkus
Bumbu Tumbuk Kasar:
2 siung bawang putih5 btr bawang merah1 cm kunyit, bakar3 bh cabai merah keriting2 lbr daun jeruk, buang tulang daunnya1 sdt kari bubuk
Cara Membuat:
1. Lumuri udang dengan air jeruk nipis. Diamkan 10 menit.2. Aduk rata bumbu tumbuk kasar, udang tahu putih, kemangi, tomat, daun bawang, daun salam dan garam, gula pasir, dan merica bubuk.3. Ambil 2 lbr daun pisang. Sendokkan adonan isi. Gulung. Semat kedua ujungnya dengan tusuk gigi.4. Kukus di atas api sedang, 25 menit sampai matang.5. Bakar sampai harum.
4. Sumping Talas Kurma
Untuk 18 bungkus
Bahan:
150 gr talas, potong kotak, kukus5 bh kurma, potong-potong150 gr tepung beras100 gr gula pasir500 ml santan, dari 1 btr kelapa1 sdt garam1/8 sdt vanili bubuk3 lbr daun pandan, ikat simpul50 gr tepung sagu dan 200 ml santan (dari 1/4 btr kelapa), larutkan10 lbr daun pisang, untuk membungkus
Cara Membuat:
1. Larutkan tepung beras, gula pasir, santan, air daun suji, garam, vanili bubuk, dan daun pandan. Masak sambil diaduk sampai kalis. Angkat.2. Tambahkan larutan tepung sagu. Aduk sampai licin. Aduk rata. Masukkan talas dan kurma. Aduk rata.3. Ambil selembar daun pisang. Sendokkan adonan. Bungkus tum.4. Kukus di atas api sedang 20 menit sampai matang.
Itulah menu-menu yang bisa Anda buat di rumah jika perut terasa mulai terganggu saat berpuasa.
Selamat membuatnya!