Dalam Bahasa Jawa , proses memasak lama agar bumbunya merasuk di sebut kothok.
Proses ini juga menghasilkan daging ayam yang empuk dengan bumbu meresap.
Pemasakan dengan tungku kayu juga menghasilkan aroma asap ke dalam masakan ini.
Lamanya waktu yang di perlukan untuk memasak ayam lodho membuat masakan ini biasanya diinapkan semalam sebelum di santap keesokan harinya.
Proses penginapan masakan ini membaut santan kentalnya mengalami permentasi ringan secara alamiah, sehingga meningkatkan citarasanya terutama rasa gurih dan peda.
Nah bagaimana tertarik mencobanya Sase Lovers?
Baca Juga: Cara Membersihkan Noda Hitam pada Handuk Tanpa Masuk Laundry, Bersih Seketika dengan Bahan Dapur Ini