Restoran biasanya menggunakan api besar sehingga tauge cepat matang dan hasilnya masih renyah saat disajikan.
Sedangkan kita di rumah, seringkali menggodok tauge sampai lama sehingga hasilnya sudah tak renyah lagi.
Tauge paling lama dimasak di atas api selama 3 menit.
Lebih dari itu, kandungan di dalamnya akan rusak.
Jadi, kalau mau masak tauge, coba pakai api besar.
Tumis sebentar, beri bumbu dan segera angkat, ya.
2. Tauge Rebus
Ada banyak masakan khas Indonesia yang menggunakan tauge rebus dalam olahannya.
Misalnya soto, pecel sayur atau ketoprak dan gado-gado.
Nah, merebus tauge ini perlu cara khusus, lo.
Kita ternyata tak boleh merebus tauge di dalam air mendidih seperti kala merebus sayur atau telur.
Soalnya, cara ini bikin tauge jadi sangat lodoh.
Anda bisa merebus air sampai mendidih di atas kompor.