Bayangka saja jika bakwan yang Anda makan ternyata seperempat beratnya berasal dari minyak.
Tentunya Anda tidak akan mengonsumsi 1 buah bakwan saja bukan?
Suhu minyak mempengaruhi jumlah minyak yang diserap.
Jika minyak terlalu dingin, waktu penggorengan akan lebih lama, menyebabkan lebih banyak minyak yang terserap sehingga lebih banyak lemak dan kalori yang ditambahkan ke dalam makanan.
Jika minyak terlalu panas, bagian luar makanan yang digoreng akan gosong sebelum bagian dalam makanan matang menyebabkan rasa tidak enak dan kemungkinan masalah keamanan pangan.
Suhu ideal untuk menggoreng umumnya antara 325˚F dan 375˚F atau sekitar 162 derajat celcius hingga 190 derajat celcius.
Gunakan termometer penggorengan untuk memastikan minyak Anda berada pada suhu yang tepat, dan ikuti rekomendasi suhu sesuai resep atau buku masak Anda.
Dan pastikan untuk tidak memanaskan minyak terlalu panas, karena akan meningkatkan risiko terbakar, berasap, dan potensi kebakaran.
Dengan mengetahui jumlah kandungan minyak dalam gorengan, sebaiknya jangan konsumsi gorengan terlalu banyak ya.
Baca Juga: Tips Masak Agar-agar Instan Agar Tidak Menggumpal, Jangan Campurkan Bubuk Seperti Ini