Jamur enoki segar akan menghasilkan tekstur yang lebih renyah setelah digoreng.
2. Bersihkan jamur
Sebelum digunakan, pastikan Anda membersihkan jamur enoki dengan seksama. Bilas jamur enoki di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran atau debu yang menempel.
Kemudian, rendam jamur enoki dalam air selama beberapa menit untuk menghilangkan sisa kotoran atau pasir yang mungkin masih ada.
3. Keringkan
Setelah dibersihkan, pastikan untuk mengeringkan jamur enoki dengan baik.
Gunakan kain bersih atau kertas dapur untuk menyerap kelembaban yang ada di permukaan jamur. Semakin kering jamur enoki sebelum digoreng, semakin renyah hasil akhirnya.
4. Gunakan tepung beras atau tepung terigu
Tepung beras atau tepung terigu adalah pilihan tepung yang bagus untuk membuat lapisan luar jamur enoki goreng.
Campurkan tepung dengan sedikit garam dan merica untuk memberikan rasa pada lapisan luar jamur. Anda juga dapat menambahkan bumbu lain sesuai dengan selera Anda.
5. Goreng dengan minyak yang panas
Panaskan minyak dalam jumlah yang cukup banyak dalam wajan atau penggorengan.
Pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum Anda mulai menggoreng jamur enoki.
Goreng jamur enoki dalam minyak panas sampai berwarna keemasan dan renyah.
6. Tiriskan dengan baik
Setelah digoreng, angkat jamur enoki dari minyak panas dan tiriskan dengan baik. Gunakan saringan atau kertas dapur untuk menyerap kelebihan minyak.