Ciri minyak goreng yang bagus dan jelek
Ciri minyak goreng yang bagus atau layak konsumsi adalah sebagai berikut:
1. Minyak goreng yang baik biasanya berwarna kuning jernih, tidak coklat atau keruh.
2. Minyak goreng yang bermutu akan memiliki aroma khas yang tidak menyengat.
3. Minyak goreng yang bagus memiliki tekstur cair seperti air, tak terlalu pekat dan kental.
4. Minyak goreng yang tak layak konsumsi atau bisa membahayakan kesehatan tentu saja juga memiliki ciri-ciri khusus.
Dilansir dari Insider, ciri minyak goreng yang bermutu jelek karena sudah disimpan terlalu lama dan mengalami kerusakan adalah adanya perubahan pada aroma dan rasa.
Minyak goreng akan beraroma dan bercitarasa tengik tajam. Sedangkan minyak goreng yang bisa mengancam kesehatan karena mengandung bahan pembuatan yang berbahaya biasanya bertekstur kental dan berwarna keruh.
Perubahan warna dan konsentrasi larutan ini juga bisa terjadi lantaran minyak sudah dipakai ulang beberapa kali.
Minyak yang seperti ini bisa membahayakan kesehatan, memicu gatal di tenggorokan.
Selain itu, minyak yang sudah dipanaskan berulang kali juga akan mengalami proses dehidrasi, imbasnya akan ada banyak bentukan radikal bebas yang membahayakan kesehatan.
Dikutip dari Insider, minyak goreng basi sendiri mungkin tak akan memicu penyakit yang menbahayakan hingga menyebabkan kematian.
Baca Juga: Rahasia Supaya Kerupuk Mekar Sempurna dan Renyah, Pakai 2 Cara ini Bisa Irit Minyak
Namun tentu saja, minyak basi akan bisa merusak citarasa dan aroma sajian.
Maka dari itu, kita tetap harus bijak untuk menentukan minyak goreng sudah layak dibuang atau belum.
Kalau ingin hemat uang belanja, jangan lupa untuk mencontek tips memasak di atas ya sase lovers.
Selamat mencoba.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul : 4 Cara Aman Membuat Minyak Goreng Tetap Jernih, Bisa Dipakai Lagi
Baca Juga: Cara Menuangkan Minyak Goreng ke Botol Tanpa Corong, Modalnya Cuma Pakai Sumpit