2. Rendam Tulang:
Rendam tulang dalam air dingin selama minimal 1-2 jam atau semalam penuh.
Proses perendaman akan membantu mengeluarkan rasa yang lebih dalam dari tulang.
3. Memasak Kaldu
Letakkan tulang dan air (dalam perbandingan sekitar 1:4) dalam panci besar.
Tambahkan sayuran dan bumbu-bumbu pilihan Anda ke dalam panci.
Panaskan panci secara perlahan hingga mendidih.
Setelah mendidih, turunkan panasnya hingga kaldu mendidih pelan-pelan.
Biarkan kaldu mendidih perlahan selama minimal 4-6 jam atau bahkan lebih lama untuk hasil yang lebih kaya.
Selama proses memasak, Anda dapat menghilangkan busa yang muncul di permukaan kaldu untuk mendapatkan kaldu yang lebih jernih.
4. Saring dan Simpan
Setelah kaldu matang, saring kaldu melalui saringan halus atau kain kasa bersih untuk mendapatkan cairan yang jernih.
Setelah disaring, dinginkan kaldu dan simpan dalam wadah kedap udara di dalam lemari es.
Kaldu tulang sapi dapat disimpan di dalam lemari es selama beberapa hari atau dibekukan untuk digunakan dalam jangka waktu yang lebih lama.
Tips Tambahan: