SajianSedap.com - Kaldu tulang sapi adalah salah satu jenis kaldu yang kaya rasa dan gurih untuk berbagai masakan, mulai dari sop hingga kari.
Proses pembuatannya membutuhkan sedikit kesabaran dan perhatian terhadap detail, tetapi hasil akhirnya akan membuat Anda terkesan.
Namun untuk membuat kaldu tulang saoi tentu bukan perkara sepele.
Untuk mengeluarkan sari-sarinya ada beberapa langkah yang bisa Anda lakukan.
Berikut adalah panduan langkah demi langkah untuk membuat kaldu tulang sapi yang lezat:
Cara Membuat Kaldu Tulang
Bahan-bahan yang Diperlukan:
1. Tulang Sapi
Pilih tulang dengan sumsum yang berlimpah untuk memberikan rasa dan tekstur yang kaya.
2. Air
Pastikan Anda memiliki cukup air untuk merendam tulang dan mencovernya sepenuhnya saat dimasak.
3. Sayuran
Tambahkan wortel, bawang bombay, seledri, dan bawang putih untuk memperkaya rasa kaldu.
4. Bumbu
Anda dapat menambahkan bumbu seperti lada hitam, daun bay, dan peterseli untuk meningkatkan cita rasa kaldu.
Langkah-langkah Pembuatan
1. Persiapan Tulang Sapi
Bersihkan tulang sapi di bawah air mengalir untuk menghilangkan darah dan partikel kecil.
Jika memungkinkan, panggang tulang di oven selama sekitar 20-30 menit pada suhu tinggi untuk meningkatkan rasa gurih.
Baca Juga: Resep Jus Jeruk Aroma Jahe, Inspirasi Minuman Segar Untuk Menikmati Suasa Lebaran
2. Rendam Tulang:
Rendam tulang dalam air dingin selama minimal 1-2 jam atau semalam penuh.
Proses perendaman akan membantu mengeluarkan rasa yang lebih dalam dari tulang.
3. Memasak Kaldu
Letakkan tulang dan air (dalam perbandingan sekitar 1:4) dalam panci besar.
Tambahkan sayuran dan bumbu-bumbu pilihan Anda ke dalam panci.
Panaskan panci secara perlahan hingga mendidih.
Setelah mendidih, turunkan panasnya hingga kaldu mendidih pelan-pelan.
Biarkan kaldu mendidih perlahan selama minimal 4-6 jam atau bahkan lebih lama untuk hasil yang lebih kaya.
Selama proses memasak, Anda dapat menghilangkan busa yang muncul di permukaan kaldu untuk mendapatkan kaldu yang lebih jernih.
4. Saring dan Simpan
Setelah kaldu matang, saring kaldu melalui saringan halus atau kain kasa bersih untuk mendapatkan cairan yang jernih.
Setelah disaring, dinginkan kaldu dan simpan dalam wadah kedap udara di dalam lemari es.
Kaldu tulang sapi dapat disimpan di dalam lemari es selama beberapa hari atau dibekukan untuk digunakan dalam jangka waktu yang lebih lama.
Tips Tambahan:
Cobalah untuk menggunakan tulang dengan sumsum yang cukup, karena sumsum akan menambahkan kelembutan dan kelezatan pada kaldu.
Anda dapat menambahkan sedikit cuka apel ke dalam kaldu saat memasak untuk membantu melepas nutrisi dari tulang.
Simpan kaldu dalam bagian-bagian kecil dalam wadah yang sesuai agar lebih mudah digunakan saat memasak.
Dengan mengikuti panduan ini, Anda akan dapat membuat kaldu tulang sapi yang gurih dan lezat untuk menyempurnakan berbagai masakan favorit Anda.
Selamat mencoba!
Sebagian artikel ini ditulis dengan bantuan kecerdasan buatan manusia.