SajianSedap.com - Kangkung adalah salah satu jenis sayur hijau yang banyak digemari orang.
Selain murah dan mudah didapat, kangkung bisa diolah menjadi beragam jenis olahan sayur untuk santapan sehari-hari.
Sehingga banyak ibu rumah tangga sering menyetok sayur kangkung di rumah untuk konsumsi selama beberapa hari.
Biasanya sayur yang akan distok disimpan dalam kulkas agar tak mudah layu.
Namun memang cara penyimpanan ini berpengaruh pada kerenyahan sayur kangkung meski tak cukup berubah layu.
Kangkung yang layu membuatnya kehilangkan kerenyahannya yang membuatnya mungkin kurang nikmat.
Nah untuk mengatasinya, Anda bisa menyegarkan kembali daun kangkung tersebut.
Caranya pun cukup mudah dilakukan sebelum Anda pergi mengolahnya.
Lihat berikut ini untuk Anda lakukan di rumah!
Cara Menyegarkan Sayuran Layu
Berikut tips sederhana dari "Aneka Tip Seputar Dapur" (2017) oleh Srikandi Waluyo dan A. Rahartati Bambang Haryo terbitan Elex Media Komputindo yang bisa diikuti.
Baca Juga: Manfaat Taburkan Baking Soda saat Masak Sayuran, Ibu-ibu Rugi Kalau Gak Tahu
1. Buang bagian yang layu lalu simpan di kulkas
Apabila ingin mengonsumsi atau mengolah sayuran yang layu, lebih baik buang dulu bagian yang mulai kering.
Bagian kering ini biasanya terdapat di pinggir sayurannya.
Selanjutnya, dicipratkan air dingin ke sayuran tersebut lalu bungkus dengan sehelai kain.
Kemudian, simpan sayuran di dalam kulkas selama satu jam agar segar kembali.
2. Rendam air es
Cara menyegarkan sayuran layu bisa memakai air es.
Untuk melakukannya, cukup rendam sayuran tersebut lalu letakkan di baskom yang berisi air es selama beberapa waktu.
Jika dirasa kurang efektif, tambahkan cuka atau perasan jeruk nipis di air esnya.
Diamkan selama satu jam agar sayuran hijau kembali.
3. Bilas dengan air bersih
Setelah segar kembali, sayuran perlu dibilas kembali dengan air mengalir untuk menghilangkan sisa kotorannya.
Jika ingin disimpan lagi, keringkan dengan handuk dapur untuk menyerap airnya.
Atau, bisa pula langsung diolah sesuai kebutuhan.
Baca Juga: Mengenal Kuliner Kapurung Khas Sulawesi Selatan, Makanan Berbahan Sagu Selain Papeda
Info: Makanan yang baik direbus
Beberapa jenis sayuran memang lebih optimal nutrisinya jika direbus, antara lain wortel dan zucchini.
Penelitian menunjukkan, kadar antioksidan dalam dua jenis sayuran tersebut lebih tinggi setelah direbus.
Sebaiknya rebus sayuran sampai agak lembut. Merebus terlalu lama bisa menyebabkan nutrisi dalam sayuran berkurang.
Makanan yang lebih baik dikukus
Mengukus adalah cara yang sehat untuk menyiapkan sayuran segar.
Gunakan keranjang kukus yang diletakkan di atas air mendidih kemudian tutup.
Uap panas dari air akan membantu melunakkan dan memasak sayuran tanpa membuatnya terlalu matang.
Beberapa jenis sayuran yang dikukus memiliki kadar antioksidan yang lebih tinggi dibanding dengan metode memasak lainnya, termasuk direbus.
Jenis sayuran tersebut antara lain brokoli, kol, kembang kol, serta sawi.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul 3 Cara Segarkan Kembali Sayur yang Layu, Bisa Pakai Air Es
Baca Juga: Rekomendasi Alat Pengiris Sayur dan Buah Multifungsi, Memotong Bahan Jadi Lebih Presisi