Cara Membuat Bakso Kenyal Tanpa Boraks
1. Bahan Baku
Ikan yang bagus untuk membuat bakso ikan adalah ikan tenggiri atau ikan kakap.
Yang penting, teksturnya lengket seperti tekstur ikan yang digunakan untuk membuat pempek.
Bakso ikan juga akan jauh lebih enak apabila kita padukan dengan udang atau ayam.
2. Proses Penggilingan
Nah, saat mengolah bahan bakunya, Anda bisa langsung menggiling daging ikannya.
Saat membuat bakso ikan, tentu yang harus digiling hingga halus adalah daging ikannya.
Sedangkan untuk daging ayam atau udang cukup dicincang halus karena berguna untuk menambahkan tekstur.
Namun, jangan cincang terlalu kasar sebab bahannya malah jadi tidak bisa menyatu.
Dan yang paling adalah semua bahan dicampur.
Uleni adonan bakso ikan sambil dibanting-banting dalam keadaan dingin agar hasilnya menyatu, ya.
Cara inilah yang membuat bakso ikan yang kenyal.
Baca Juga: Tips Membuat Bakso Sapi Takaran Sendok, Cocok untuk Pemula Agar Persis Seperti Buatan Pedagang
3. Merekatkan Bakso
Banyak yang bertanya bagaimana agar bakso ikan bisa merekat?