Beberapa ciri-ciri kerang tidak layak konsumsi biasanya akan dengan mudah dikenali.
Pertama, kerang yang busuk biasanya akan berbau menyengat seberti bau belerang.
Namun, tentu tidak semua kerang yang berbau menyengat tidak layak konsumsi.
Kondisi kebersihan serta tempat penyimpanan bisa menjadi faktor mengapa kerang memiliki bau menyengat.
Selain itu, kerang yang tidak layak konsumsi biasanya memiliki lendir.
Bila dibandingkan, kerang segar biasanya lebih kesat dan tidak berlendir.
Selain itu, cangkang kerang biasanya masih tertutup rapat (tidak terbuka).
Atau, kalau kerang sudah dilepaskan dari cangkangnya, kerang harus terasa kenyal ketika dipegang.
Dikutip dari The Kitchen, kerang yang ada di dalam cangkannya berarti mereka dipanen langsung dari air, jadi cangkangnya harus ditutup rapat.
Biasanya, kerang yang sudah lama dalam penyimpanan dan busuk, akan hancur jika dipijat dengan tangan.
Ciri kerang ini berlaku untuk sebagaian besar jenis kerang yang biasa diksonsumsi seperti kerang hijau, atau kerang lainnya.
Baca Juga: Cara Masak Kepiting Agar Bumbu Meresap sampai Dagingnya