Cara Membuat Adonan Bakso Goreng agar Kenyal dan Padat
Melansir dari majalah “Saji ED 475 2020” terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, ada tips dan trik membuat adonan bakso goreng yang enak berikut ini.Baca Juga: Sajikan Resep Bakso Goreng Bayam Kari Ini Sebagai Camilan Saat Kumpul Keluarga
1. Membuat minyak ayam
Minyak ayam dapat dibuat dari kulit ayam yang dicincang halus. Kemudian, goreng cincangan kulit ayam tersebut dengan sedikit minyak hingga mencair.Setelah itu, tambahkan minyak ayam ke dalam campuran daging ayam giling dan tepung.
2. Tambahkan kulit ayam
Tambahkan kulit ayam ke dalam adonan bakso goreng. Hal ini akan menghasilkan tekstur berlubang setelah digoreng.Karena kulit ayam tidak bisa diblender, cincang halus terlebih dahulu sebelum mencampurkannya ke dalam adonan bakso goreng.
Mencincang halus kulit ayam memudahkan kulit larut ke dalam adonan.
3. Tambahkan air es
Langkah berikutnya dalam membuat adonan bakso goreng adalah menambahkan air es. Air es dapat membuat adonan bakso goreng bertekstur kenyal.Selain itu, gunakan daging yang dingin saat mencampurkannya ke dalam adonan bakso.
Baca Juga: Supaya Bakso Isi Tak Mudah Pecah, Perhatikan Perbandingan Daging dan Tepung Sagu Berikut Ini!