Cita rasa tradisional tak pernah gagal memuaskan acara bersantap keluarga. Hadirkan Ikan Tuturuga kaya rempah untuk santap malam hari ini.
Durasi 55 menit
6 porsi Porsi
Ingredients
- Bahan:
- 500 gram tuna fillet, potong-potong 4x4x21/2cm
- 2 sendok teh air jeruk nipis
- 1/2 sendok teh garam
- 3 batang serai, ambil putihnya, memarkan
- 2 lembar daun pandan, potong 3 cm
- 6 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 1 sendok teh garam
- 500 ml santan encer dari sisa perasan santan kental
- 100 ml santan kental dari 1 butir kelapa
- 3 ikat (90 gram) daun kemangi, petiki
- 3 sendok makan minyak untuk menumis
- Bumbu halus:
- 6 buah cabai rawit merah
- 3 buah cabai merah keriting
- 8 butir bawang merah
- 4 butir kemiri, sangrai
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit, bakar
Cara Membuat Ikan Tuturuga:
1. Lumuri ikan tuna dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 20 menit.
2. Tumis bumbu halus, serai, daun pandan, dan daun jeruk sampai harum.
3. Masukkan santan encer dan garam. Masak sampai mendidih. Tambahkan ikan tuna. Masak sampai berubah warna.
4. Tuang santan kental. Masak sampai matang. Masukkan daun kemangi. Aduk rata. Angkat.
Untuk Mendapatkan Buku-Buku Resep Pilihan Sedap Saji, Kunjungi Juga Kanal Belanja Sajian Sedap
(Baca Juga: Bosan Mengolah Pisang Jadi Gorengan? Coba Saja Resep Banana Puding )
(Baca Juga: Dahsyat! Makanan Alami Ini Bisa Membersihkan Paru-Paru Perokok, Lo)