Olahan ubi kuning yang satu ini super unik. Ubi dipotong korek api, dicampur gurihnya udang, lalu digoreng hingg renyah. Jangan lupa, Resep Bola Ubi Goreng ini juga disertai dengan saus asam manis pe
Durasi 45 menit
24 Buah Porsi
Ingredients
- Bahan:
- 500 gram ubi kuning, dipotong korek api, direndam di air kapur, ditiriskan
- 150 gram ayam giling
- 100 gram udang kupas, dicincang kasar
- 1 batang daun bawang, diiris halus
- 2 siung bawang putih, dicincang halus
- 1 cm jahe, diparut halus
- 1/2 sendok teh bumbu ngohyong
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 50 gram maizena
- 25 ml air es
- 500 ml minyak untuk menggoreng
- Bahan saus:
- 1 siung bawang putih
- 2 buah cabai rawit merah
- 2 buah cabai merah keriting
- 1 sendok teh ebi, diseduh, disangrai, dihaluskan
- 250 ml air
- 1 sendok teh saus sambal Bangkok
- 3/4 sendok teh garam
- 2 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh maizena dan 1 sendok teh air, dilarutkan untuk pengental
- 1/2 sendok teh cuka
Cara Membuat Bola Ubi Goreng:
1. Campur udang, daun bawang, bawang putih, jahe, bumbu ngohyong, garam, merica bubuk, gula pasir, maizena, dan air es. Aduk rata. Bentuk bola-bola. Gulingkan di atas ubi.
2. Goreng bola ubi di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
3. Saus, rebus bawang putih, cabai rawit merah, dan cabai merah keriting di atas api kecil sampai layu. Angkat dan tiriskan. Blender halus.
4. Campur air, cabai giling, ebi, saus sambal bangkok, garam, dan gula pasir. Masak sambil diaduk sampai mendidih.
5. Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup. Tambahkan cuka. Aduk rata. Angkat.
6. Sajikan bola-bola ubi bersama sausnya.
Untuk mendapatkan buku-buku resep pilihan Sedap Saji, kunjungi juga: Kanal Belanja Sajian Sedap?