Lembutnya Puding Kelapa Tape Ketan memang membuat siapa saja tergoda untuk mencicipinya. Supaya makin nikmat, sajiakan puding dalam keadaan dingin di siang hari seperti ini.
Durasi 75 menit
12 Potong Porsi
Ingredients
- Bahan i:
- 800 ml santan, dari 1 butir kelapa
- 150 gram gula merah, sisir halus
- 1 lembar daun pandan, ikat
- 1 bungkus agar-agar bubuk
- 1/4 sendok teh garam
- 200 gram kelapa muda, keruk panjang
- Bahan ii:
- 400 ml santan, dari 1/2 butir kelapa
- 1 bungkus agar-agar bubuk
- 50 gram gula pasir
- 3 buah putih telur
- 1/8 sendok teh garam
- 50 gram gula pasir
- 100 gram tape ketan hijau, peras airnya
Cara Membuat Puding Kelapa Tape Ketan:
1. Bahan I: rebus santan, gula merah, daun pandan, agar-agar bubuk, dan garam sampai mendidih. Saring.
2. Tuang selapis di loyang bulat diameter 22 cm tinggi 7 cm. biarkan setengah beku. Tata kelapa muda. Tuang lagi selapis bahan. Biarkan setengah beku. Tata kelapa muda. Lakukan sampai adonan habis. Biarkan setengah beku.
3. Bahan II: rebus santan, agar-agar bubuk, dan gula pasir sampai mendidih.
4. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Masukkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
5. Tuang rebusan puding sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan. Tambahkan tape ketan hijau. Aduk rata.
6. Tuang di atas bahan I. Bekukan.
Untuk mendapatkan buku-buku resep pilihan Sedap Saji, kunjungi juga: Kanal Belanja Sajian Sedap