Pokoknya, apapun yg dipenyet dengan sambel tuh rasanya juara banget, deh. Ya, seperti resep Ayam Goreng Sambal Penyet Kemangi ini. Saking lezatnya, lupa kalau kita sudah nambah nasi berkali-kali.
Durasi 60 menit
8 Porsi Porsi
Ingredients
- Bahan:
- 1 ekor ayam, potong 8 bagian
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
- 1 sendok makan garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1 1/2 sendok makan air asam jawa dari 1 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 2 1/2 sendok makan air
- 500 ml air
- 750 ml minyak untuk menggoreng
- Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit, bakar
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh jintan
- Bahan sambal:
- 7 buah cabai merah keriting
- 8 buah cabai rawit merah
- 3 butir bawang merah
- 1 sendok teh terasi
- 3/4 sendok teh garam
- 3/4 sendok teh gula pasir
- 2 tangkai kemangi, dipetiki
- Bahan pelengkap:
- 2 buah ketimun, potong -potong
- 4 lonjor kacang panjang, potong - potong
- 4 lembar kol
Cara Membuat Ayam Goreng Sambal Penyet Kemangi:
1. Rebus ayam, air, daun salam, lengkuas, daun jeruk, serai, garam, gula pasir, air asam jawa, dan bumbu halus sampai meresap dan kering. Angkat. Goreng ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang. Tiriskan.
2. Sambal, goreng cabai merah keriting, cabai merah besar, cabai rawit merah, bawang merah,dan terasi. Angkat. Haluskan dengan cobek. Tambahkan garam dan gula pasir. Ulek rata. Tambahkan kemangi. Aduk sebentar.
3. Letakkan ayam di cobek yang berisi sambal tadi selagi ayam masih panas. Tekan ayam hingga memar dan gepeng. Sajikan bersama lalapan.
Untuk Mendapatkan Buku-Buku Resep Pilihan Sedap Saji, Kunjungi Juga Kanal Belanja Sajian Sedap
(Baca Juga: Kerak di Gelas Minggat Dengan Bahan Alami Ini, Berani Buktikan?)
(Baca Juga: 7 Artis yang Pacaran Lama Tapi Nggak Berakhir di Pelaminan, Nomor 6 Mau Jagain Jodoh Orang Bang?)
(Baca Juga: Hidup Sehat Ala Cut Mini. Berhenti Makan Nasi Hingga Stop Minum Kopi.)
(Baca Juga: Yuk, Intip Resep Puding Cokelat Lapis Stroberi, Dessert Cantik Juga Lembut)
(Baca Juga: Supaya Masakan Kita Jadi Favorit, Buat Ayam Goreng Kremes Teri Ini)