SAUTO AYAM

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/ bumbu-bumbu:
• 1/2 ekor ayam, dipotong 4 bagian
• 2 punggung ayam
• 2.000 ml air
• 3 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 2 1/4 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula merah
• 2 cm jahe, dimemarkan
• 3 sendok makan taoco
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
2. Bumbu halus:
• 12 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah
• 1 cm kunyit, dibakar
3. Bahan pelengkap:
• 1.000 gram nasi putih
• 1 tangkai seledri, diiris untuk taburan
• 1 batang daun bawang, diiris untuk taburan
• 2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
• 150 gram taoge, diseduh
• 75 gram kol, diiris halus

Cara Membuat Sauto Ayam:

1. Rebus ayam, air, daun salam, daun jeruk, serai, dan 1 sendok teh garam sampai matang. Ukur 1.500 ml air kaldunya. Angkat ayam. Goreng sampai matang. Suwir-suwir. Sisihkan.
2. Angkat punggung, potong-potong. Goreng kering. Sisihkan.
3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, jahe, dan taoco sampai harum. Tuang ke rebusan kaldu. Tambahkan garam dan gula merah. Masak sampai matang.
4. Sajikan bersama pelengkap.

Untuk 5 porsi

Baca juga:

Soto ambengan,

Soto ayam santan,

Soto kudus,

Soto ceker surabaya.