AYAM ALA TONGSENG

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
• 1/2 ekor ayam, dipotong 16 bagian
• 5 lembar kol, diiris kasar
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, dimemarkan
• 3 buah cabai rawit merah, diiris-iris
• 5 buah cabai rawit hijau, diiris-iris
• 3 sendok makan kecap manis
• 1.250 ml santan dari 1 butir kelapa
• 2 sendok teh air jeruk limao
• 1 sendok makan minyak untuk menumis
• 2 3/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 3 sendok makan minyak untuk menumis
• 2 sendok teh bawang merah goreng untuk taburan
2. Bumbu halus:
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah keriting
• 1 buah cabai merah besar
• 3 butir kemiri, disangrai

Cara membuat ayam ala tongseng:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, salam, dan serai sampai harum.
2. Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
3. Tuang santan. Aduk hingga mendidih. Tambahkan cabai dan kol. Aduk rata.
4. Sajikan bersama air jeruk limao dan bawang merah goreng.

Untuk 6 porsi

Agar tak bosan dengan ayam bakar atau ayam goreng, sajian ayam berkuah seperti dalam resep ini juga dapat Anda coba:

Ayam masak kecap tomat,

Ayam tumis tomat mentega,

Sambal goreng ayam,

Asam-asam ayam tomat hijau.